Видео съемка мастер класс по выпечке хлеба "тандыр"(или на цудахарском диалекте даргинского языка - "турумла кьац1") проведено в одном из цудахарских сëл - Ташкапуре, Левашинского района РД. Обычно этот хлеб едят в теплом виде с домашним сыром. Издревле выпечка хлеба в "таруме" практиковался у цудахарцев. С утра этот хлеб подавали с молочным калмыцким чаем. Кроме своих хороших вкусовых качеств этот хлеб не портится почти неделю если хлеб был испечëн на дровах.
Этот хлеб и на сегодняшний день является одним из деликатесов национальной кухни горного Дагестана и можно приобрести по маршруту Махачкала - Гуниб, в с. Ташкапур и тд.
Оставьте свой комментарй